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Une recette de cheesecake sans cuisson à la ricotta, facile, frais et léger, avec des abricots rôtis au miel et romarin. Parfait pour l'été ! À faire sans four et personnalisable avec d'autres fruits.
📝 INGRÉDIENTS
Base biscuitée
* 200 g de biscuits type spéculoos
* 50 g de beurre
* 50 g de chocolat blanc
Appareil à cheesecake
* 500 g de ricotta
* 300 g de fromage frais type Philadelphia
* 80 g de miel
* 1 cc de vanille
* 3 à 5 cs d’amaretto
* 100 g de chocolat blanc
* 100 g de crème liquide 30%
* 8 g de gélatine en poudre + 48 g d’eau
Abricots rôtis
* 8 à 10 abricots
* 2 c. à soupe de miel
* Une branche de romarin frais
